Пищевая промышленность
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств, Г. В. Алексеев, И. И. Бриденко
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 322
Год издания: 2015
Язык: Русский
В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе для специальностей пищевого профиля. На элект ...
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 156
Год издания: 2017
Язык: Русский
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризован ...
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие, И.Н. Ким, Т.И. Ткаченко, Е.А. Солодова
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 315
Год издания: 2017
Язык: Русский
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на э ...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие, О. В. Пасько, О. В. Автюхова
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 202
Год издания: 2017
Язык: Русский
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представ ...
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие, Куткина М.Н., Линич Е.П., Барсукова Н.В., Смоленцева А.А.
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 320
Год издания: 2017
Язык: Русский
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законод ...