Технология кондитерских изделий. Учебное пособие, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков
Автор: Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 156
Год издания: 2017
Язык: Русский
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья" профилю "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий".

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Acquisition of Optional Infinitives by Iranian EFL learners
Acquisition of Optional Infinitives by Iranian EFL learners
Движения в обобщенных пространствах. Учебное пособие, И. П. Егоров
Движения в обобщенных пространствах. Учебное пособие, И. П. Егоров
Биолокация. Обследование тонких структур. Обмен информацией, Евгений Никитин
Биолокация. Обследование тонких структур. Обмен информацией, Евгений Никитин

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com