Кулинария, Л. Г. Шатун

Кулинария, Л. Г. Шатун
Автор: Л. Г. Шатун
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 320
Год издания: 2008
Язык: Русский
Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Phantom Risk – Scientific Inference & the Law (Paper)
Phantom Risk – Scientific Inference & the Law (Paper)
История испанской литературы. От истоков до конца XVI столетия, Дж. Тикнор
История испанской литературы. От истоков до конца XVI столетия, Дж. Тикнор
Зарубежная литература конца XIX - начала XX века. Учебник, Александра Зиновьева,Дмитрий Иванов,Георгий Косиков,Альфред Мацевич,Ольга Панова,Александр Сергеев,Кирилл Чекалов,Даниил Черепанов,Василий Толмачев
Зарубежная литература конца XIX - начала XX века. Учебник, Александра Зиновьева,Дмитрий Иванов,Георгий Косиков,Альфред Мацевич,Ольга Панова,Александр Сергеев,Кирилл Чекалов,Даниил Черепанов,Василий Толмачев

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com